Phosphate de sodium
Phosphate de sodium
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Composé du sodium - Composé du phosphore - Produit chimique irritant - Phosphate - Agent de levuration - Régulateur alimentaire de pH - Séquestrant - Agent chélatant - Chélation - Chimie analytique - Émulsifiant alimentaire
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Phosphate de sodium (homonymie)
| Phosphate de sodium | ||
|---|---|---|
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| Général | ||
| Synonymes | phosphate trisodique | |
| No CAS | ||
| No EINECS | ||
| No E | E339 (iii) [1] | |
| Propriétés chimiques | ||
| Formule brute | Na3PO4 | |
| Masse molaire[2] | 163, 9407 ± 0, 0012 g·mol-1 Na 42, 07 %, O 39, 04 %, P 18, 89 %, |
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| Propriétés physiques | ||
| T° fusion | 73, 5 °C décomp. (dodécahydrate) | |
| Solubilité | Librement sol. dans l'eau, insol. dans l'éthanol[1]. |
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| Précautions | ||
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Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique est un composé chimique de formule Na3PO4. C'est l'additif alimentaire E339 (iii) .
Il s'agit d'un produit irritant. En laboratoire, il est conseillé de le manipuler avec des lunettes et des gants.
Notes et références
- TRISODIUM PHOSPHATE sur www. fao. org. Consulté le 24 décembre 2009
- Masse molaire calculée selon Atomic weights of the elements 2007 sur www. chem. qmul. ac. uk
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Principaux mots-clés de cette page :
phosphate - sodium - trisodique - e339 - iii - propriétés - chimiques - formule - masse - molaire -
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